{"pages":[{"id":1,"text":"فوائد الجزر ( من منتديات جامعة القطر جامعة الطب والصحة )\rيعد من وسائل التجميل الأساسية ، نظرا لأنه غني بفيتامين الذي يعمل على صحة وسلامة الجلد ولذلك فهو يدخل في العديد من المستحضرات الطبيعية للعناية بالبشرة ، فلقشرة الجزر الطازج تأثير واضح كمضاد للبقع والشوائب ، بالإضافة لأنه يعمل على تحسين البشرة وهو أيضا غذاء مفيد لصحة الشعر والعينين .\rكما من المستحسن أكله مطبوخا، لأن طبخه يؤدي إلى تخليص المواد المغذية التي يحتوي عليها من خلاياه المعروفة بشدتها وقسوتها. أنه مصدر ممتاز لمادة البيتا كاروتين Betacarotine التي تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية إذا تناولتها بجرعة كبيرة .\r* الجزر لحساسية البشرة :\rإذا كانت بشرتك تعاني من الحساسية المفرطة جربي قناع الجزر. ابدأي ببشر الجزر وامزجيه بقليل من العسل، ضعي المزيج على الوجه، ويترك على البشرة لمدة ربع ساعة. ففيتامين A الموجود في الجزر مغذي رائع للبشرة.\r*هل تعلم:\r* إن جزرة واحدة متوسطة الحجم تحتوي على أربعة أضعاف حاجة الإنسان اليومية من فيتامين-أ . وهناك أطعمة أخرى تحتوي على قدر كبير من هذا الفيتامين مثل البطيخ الأصفر والسبانخ ..\r* الجزر .. لا حدود لفوائده !!\rالجزر كله فوائد وله عدة ألوان من الأصفر إلى الأرجواني متدرج الحمرة ، وكلما كان الجزر أكثر احمرارا كلما زاد محتواه من مادة الكاروتين التي يحتاج إليها الجسم بمقدار واحد ونصف جرام يومياً.\rكما تنشط مادة الكاروتين عملية تجديد الأنسجة والخلايا ، لذا فهي مفيدة في إزالة التجاعيد من الوجه والجبهة ومنع رخاوة الجلد ، وفي تقوية الشعر والأظافر، كما يساعد الجزر في شفاء بعض الأمراض ، منها فقر الدم والضغط المرتفع ويوقف النزيف ، ويعتبر أيضاً مقوي جيد للمناعة الطبيعية ، ويضيف خبراء التغذية أنه يجب الحرص على عدم تقشير الجزر ، لأن القشرة تتركز فيها جميع المواد الغذائية .","part":1,"page":1},{"id":2,"text":"وكما يستعمل الجزر في حالات الإسهال الشديدة عند الأطفال ، كما يستخدم مبشور الجزر ظاهرياً لعلاج التسلخات الجلدية .\r- الجزر:(من الشركة العربية للنشر الإلكتروني)\rثمرة جزر واحدة تمدك بكل ما تحتاجه من فيتامين (أ) يومياً، كما أن له فاعلية في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية (وبمعنى آخر يقي من التجاعيد المبكرة ويبدو الإنسان في مرحلة عمرية أصغر). يوصى الباحثون الصينيون بأكل الجزر حيث يعطى كبد الإنسان طاقة.\r* ملحوظة: أكل الجزر بكميات مفرطة يُكسب الجلد اللون الأصفر بشكل مؤقت (وهنا لا يعتبر ضاراً لصحة الإنسان لكن حينها ينبغي فقط الإقلال من تناوله)، بالإضافة إلى أن الجزر يعمل على إرخاء الأعصاب ويحفز على الإجهاض فعلى المرأة الحامل أيضاً الإقلال منه أثناء فترة الحمل.\r- فوائد الجزر:\r- الجزر من الخضراوات المنشطة والمهدئة في نفس الوقت.\r- يساعد الجزر على بقاء الجلد والشعر والعظام حيوية إلى جانب تقوية النظر (كما هو شائع عنه) ويقي الجسم من السموم.\r- هناك فائدة أخرى للجزر ممن لديهم اضطرابات في القلب، فقد يقلل الجزر من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومحاربة أنواع معينة من السرطانات.\r- استخدامات الجزر:\r- عصير الجزر الطازج، يخفف من حدة الضغوط والتعب ويحفز على الطاقة، وينقى الجسم من السموم.\r- حساء الجزر، هو علاج منزلي طبيعي للإسهال لأنه مهدأ للأمعاء ويكبح فاعلية البكتريا أو نموها.\rثمرة الجزر في صورتها الطازجة، (يمكن تناوله وهو مبشوراً) من الممكن أن يُستخدم في علاج الجروح والقطع والالتهابات.\r- نصائح إرشادية مع الجزر:\r- من الأفضل تخزين الجزر في الثلاجة، يفقد الجزر مذاقه الحلو والمقرمش إذا تُرك في درجة حرارة الغرفة بدون لفه (يذبل).\r- كلما كان اللون برتقالي داكن كلما كان محتوى مادة (Carolenoids) مصدر فيتامين (أ) متوافر بكثرة في ثمرة الجزر.","part":1,"page":2},{"id":3,"text":"- الجزر ثمرة جامدة وقد لا تُهضم سريعاً، حيث يجد الجسم معها مشكلة فيمكن طهيه وتناوله حتى يستفيد الإنسان من المواد الغذائية التي توجد بالثمرة.\r- وجبات الجزر الصحية:\rطريقة عمل صوص المانجو والجزر\rطريقة عمل حساء الجزر\rطريقة عمل جزر بالعنب\rطريقة عمل فطائر الجزر\rزراعة الخضراوات (الجزر):\r- من المعروف عن الجزر أنه \"يفيد النظر أو يقويه\"، فلم لا يكون خيارك المفضل في زراعة حديقتك الصغيرة التي تستعين بها في مطبخك.\rيحتاج الجزر إلى تربة جيدة الصرف، خالية من الحجارة وتم إعدادها جيداً لأن الجذور إذا قابلت عائق ستتوقف عن النمو أو تتكون الكثير من الشعيرات، الشمس هي الخيار المفضل للجزر وإن يحتاج إلى بعض الظل خاصة إذا كان الجو حاراً.\rويكون عمق التربة التي يزرع فيها حوالي 20 سم على الأقل مع إضافة كمية وافرة من السماد، أما النيتروجين الزائد عن الحاجة يؤدي إلى تليف الجذور وكثرة فروع النبات أو الشعيرات التي تنمو على ثمرته، والبوتاسيوم مفيد للمذاق الجيد وثمرة صحية جامدة.\rويحتوى رماد الخشب على نسب عالية من البوتاسيوم المذاب، والذي يصل إلى النبات بسرعة، لذا فعند إعداد التربة لابد من وضع هذا الرماد بعمق 10 سم من عند السطح حيث تنمو الجذور.. مع ترك الوقت الكافي للتربة إذا كانت نسبة الأحماض بها عالية.\r* زراعة الجزر:\r- الجزر نبات بارد، لذا ينبغي البدء في زراعة بذوره قبل أسبوعين من برودة الجو(وفي حالة البرودة القاسية يتم حماية النبات بالسماد الكثيف) على مسافات متباعدة 10 سم وبعمق 2 سم.\rويوضع سماد بعمق 1/2 1 سم أسفل النبات ثم تنثر البذور على السطح وتغطى بحوالي 1/2 سم من التربة ولابد من المداومة على بقاء البذور رطبة لكي تزهر. ويساعد إضافة القش للسماد على الاحتفاظ بهذه الرطوبة كما أنه يسهل من عملية ري النبات بدون أن يؤثر على البذور. والنباتات الصديقة للجزر الفجل لكنه يتميز عنه بسرعة نموه.\r*العناية بالجزر:","part":1,"page":3},{"id":4,"text":"- بعد أسابيع قليلة من زراعته يمكنك تحديد حجم المحصول. وبما أن ثمرة الجزر لا تستطيع النمو في تربة عميقة جافة .. فأسهل شئ زراعتها في تربة سطحية رطبة، تنمو ثمار الجزر ببطء لكنها لا تستطيع التغلب على الأعشاب التي تنمو معها تلقائياً لذا فجمعها باليد أمراً مطلوباً حتى يصبح طول النبات 5 سم. يقلم النبات بحيث تكون المسافة المتروكة بين كل نبتة وأخرى حوالي 7-8 سم ثم يسمد مع إضافة القش حتى يصح النبات.\rالسماد أو طبقة المهاد التي تضاف تعمل على بقاء التربة رطبة وتمنع نمو الرؤوس الخضراء التي تتسبب فيها أشعة الشمس كما تكسب الثمرة مذاقاً مراً ويكون الحل إحاطة النبات بالتربة وتغطيته، السقاية المفرطة تؤدي إلى تشقق الجذور.\r*آفات الجزر:\r1- ذبابة الصدأ، وإن كان من الصعب إصابة النبات بها لتوافر وسائل الحماية بزراعته في أول أسبوع من شهر يونيو وهذا التوقيت لا تتواجد فيه الحشرة، كما أن حصاده قبل شهر سبتمبر يساعد على هروب الجيل الثاني، وزراعة البصل أو الثوم يبعد هذه الحشرات كلية.\r2- أما عن السوس والديدان السلكية (وهي يرقات نحيلة لبعض الخنافس تحيا تحت الثرى عادة وتقتات بجذور النباتات فتتلفها) وغيرها من الآفات الأخرى أفضل علاج لها خليط السماد ورماد الخشب مع الماء مرة واحدة في الأسبوع.\r3-ومعظم أمراض النبات وآفاته تكون سببها التربة لذا ينبغي التحكم جيداً في دورة التربة الزراعية.\r*الحصاد والتخزين:\r- يتم حصاد الجزر في مدة أقل من ثلاثة أشهر، والدليل على نضج الثمرة كبر حجمها وأن يكون لون الأوراق أخضر داكن وقطر الثمرة من أعلى حوالي 1/2 2 سم .. لكن ينبغي عدم ترك الجذور في الأرض حتى تصبح طويلة.\r- عند الحصاد تسقى التربة بماء وافر أولاً لأنها تسهل من جذب الثمرة من التربة، أما إذا كان النبات كبيراً يمكن جذبه من الأوراق العلوية مع لف الثمرة برفق وإذا انقطعت الأوراق يمكن استخدام شوكة الجرف.","part":1,"page":4},{"id":5,"text":"- تخزين الجزر، توجد ثلاث طرق لتخزينه ومن الأفضل أن تكون الثمرة سميكة:\r1- ترك الثمار في الأرض تحت طبقة من السماد سميكة.\r2- تخزن في براميل تحت الأرض.\r3- أو في علب داخل الثلاجة.\rوإذا انخفضت درجة الحرارة انخفاضاً كبيراً اتركه على الأرض طوال فصل الشتاء وطبقة السماد ستحميه.\r*من أطباق الجزر:\rطريقة عمل خضراوات مشكلة بالجزر\r* المقادير:\r250 جرام سبانخ طازجة\rثمرتان فلفل أحمر\r460 جرام جزر صغير الحجم\r1/2 كوب زيت زيتون\rملح وفلفل\r* الطريقة:\r- تغسل السبانخ جيداً وتقطع إلى أجزاء صغيرة.\r- يقطع الفلفل الأحمر والجزر والكوسة.\r- يسخن الزيت في إناء فوق النار ثم تشوح جميع الخضراوات مع إضافة الملح والفلفل.\r- يغطى الإناء ثم يترك فوق النار لمدة خمس دقائق.","part":1,"page":5}],"titles":[{"id":1,"title":"فوائد الجزر","lvl":1,"sub":0}]}